Makro Besinler ve Mikro Besinlerin Vücudumuz İçin Önemi

İnsan Vücudunun yaşamsal fonksiyonlarını devam ettirebilmesi için gerekli maddelerin bir bölümü gıda olarak alınmakta ve kaynak olarak ilgili yapılarda kullanılmaktadırlar. Sindirim yoluyla alınan gıdalar büyüklük, şekilsel özelliklerine göre makro ve mikro besinler olarak alt birimlerine ayrıştırılırlar.

Makro Besinler: Proteinler, Karbonhidratlar ve Yağlar olarak sınıflandırılırlar.

Proteinler, Karbonhidratlar ve Yağların üçü de vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için kullanılır. Ancak proteinin asıl kullanımı aminoasit parçalandıktan sonra vücutta kasları oluşturacak yapı taşlarının oluşmasını sağlamasıdır.

Karbonhidratlar vücutta hızlı kullanılan enerji kaynaklarıdır. Karbonhidratlar kimyasal olarak şeker olarak kabul edilirler. Karbonhidratların şeker değeri glisemik endeks ile değerlendirilir. Saf Şekerin glisemik endeksi 100 üzerinden 100 olarak kabul edilir ve diğer karbonhidratlı besinler buna göre sınıflandırılır. 

Yağlar yüksek kalori içeren enerji kaynaklarıdır. Yağın sindirimi hem karbonhidrata hem de proteine göre daha zordur. Bu yüzden vücutta sindirimde karbonhidrata nazaran öncelikli değildir.

Karbonhidrat, Protein ve Yağın 1 gramının vücuda sağladığı enerji açısından kilokalori değeri aşağıdaki gibidir:

1 Gram Karbonhidrat 4,1 kilokalori

1 Gram Protein     4,3 kilokalori

1 Gram Yağ     9,3 kilokalori

Mikro Besinler: Vücutta yaşamsal faaliyetlere destek olan yapısal olarak makro besinlere göre daha küçük olan gıdalardır. Vitaminler ve minareler bu grupta yer alır. A, B, C, D, E ve K vitaminleri Kalsiyum, Magnezyum, Demir, Çinko, Sodyum, Fosfor, Sülfür, Klor, Krom, İyot, Bakır, Selenyum, Manganez, Molibden mineralleri mikro besinlerdendir.

Su

Yaşam için en önemli tüketim maddesi olan su, vücuttaki tüm yaşamsal fonksiyonların devam ettirilebilmesi için kullanılır. Su besinler için taşıyıcı görevi görür, vücudun ısı dengesini sağlar, insan vücudunun %50-75 lik kısmı sudan oluşur.

Yeterli ve Dengeli Beslenme Nedir?

Vücudumuzun yaşamsal fonksiyonları en iyi şekilde devam ettirebilmesi, hastalıklarla mücadele edebilmesi, organ ve hücrelerinin kendini onarabilmesi, bağışıklık sisteminin güçlü olması, çocuklar için büyüme ve gelişmenin devam edebilmesi için gerekli tüm gıdaları alabilecek şekilde beslenmeye Yeterli Beslenme denir. 

Vücudun aldığı besinler ile fayda görürken, kalori fazlası oluşmaması, bir gıdanın fazla alımından kaynaklı diğer besin öğelerinin açığının oluşmaması, alınan besin öğesinin vücutta fazlalılığından kaynaklı hastakların ortaya çıkmaması dikkate alınarak besinleri ölçülü tüketmeye Dengeli Beslenme denilmektedir.